LA SARTEN POR EL MANGO 11-07-2012
RISOTTO MILANESA - CACEROLA DE POLLO A LA FRANCESA - SOPA DE LENTEJAS CON CHORIZO
RISOTTO MILANESA
INGREDIENTES
6 tazas de fondo de pollo
8 cucharadas de mantequilla
1 cebolla blanca finamente picada
1 taza de arroz arborio
1 taza de vino blanco
½ taza de queso parmesano rayado
Sal, pimienta y una pizca de azafran
PREPARACIÓN
1. Derretir la mitad de la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que este transparente, luego adicionar el arroz, seguido del vino y dejar que se evapore completamente.
2. Agregar poco a poco el fondo, revolviendo.
3. Antes de servir, agregar el resto de la mantequilla y el queso parmesano.
CACEROLA DE POLLO A LA FRANCESA
INGREDIENTES
8 contra muslos de pollo
2 cucharadas de harina
30 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite
4 tajadas de tocineta picada
2 cebollas blancas partidas en tajadas
1 libra de champiñones partidos en mitades
1 taza de caldo
½ taza de vino blanco
4 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de perejil picado
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
1. Combinar la mantequilla con el aceite y sofreír el pollo, retirar y continuar sofriendo la cebolla y la tocineta hasta que estén suaves
2. Adicionar la harina de trigo y fuera del fuego el caldo, luego el vino y revolver muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregar nuevamente el pollo y poner al fuego bajo por una hora.
4. Adicionar los champiñones, la crema de leche, el perejil y rectificar la sazón.
SOPA DE LENTEJAS CON CHORIZO
INGREDIENTES
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cebolla muy picada
1 zanahoria grande cortada en cubos
2 dientes de ajo machacados
3cm de jengibre fresco rallado
½ cucharadita de pimentón dulce ahumado
500 gr de lentejas
1 litro de fondo de pollo
2 o 3 chorizos cortados en rodajas finas
2 cucharadas soperas de perejil picado
PREPARACIÓN
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, eche la cebolla, la zanahoria, el apio y saltéelo todo hasta que se ablanden sin dorarse. Anada el ajo y el jengibre y saltéelos hasta que se haya ablandado pero no este dorado.
Incorpore el pimentón y las lentejas y remuévalas para cubrirlas con los aromas.
Vierta el caldo. Lleve a ebullición y cueza a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y se conviertan en puré.
Mientras tanto, caliente el resto del aceite, en una sartén, añada las rodajas de chorizo en una sola capa y fríalas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Reserve.
Pruebe la textura de la sopa de lentejas; si resulta demasiado espesa, anada mas caldo o agua hirviendo. Sírvala en cuencos , eche el chorizo y el perejil.
ARROZ CON LECHE
Arroz con leche
Pasas
Canela en polvo
Fresas en trozos
RISOTTO MILANESA - CACEROLA DE POLLO A LA FRANCESA - SOPA DE LENTEJAS CON CHORIZO cocina fácil postres | |
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| How-to & Style | Upload TimePublished on 30 Mar 2015 |
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