Lunes 15 de Febrero de 2016. Chef Invitado: Jorge Velasco.
TORTILLAS MEXICANAS
Ingredientes:
Maíz amarillo
Aguacate
Cilantro
Limón
Tomatillo
Cebolla roja
Ají tomate
Carne de cerdo desmechada
Ají
Queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación:
Para las tortillas:
Se debe poner el maíz a cocinar con un poco de sal, hasta que este blandito. Lo ideal es pasar el maíz por un molino tradicional, de esta manera evitamos garantizamos que la masa nos quede suave y fácil de amasar, finalmente rectificamos la sal. Con la ayuda de una tabla estiramos la masa según el grosor en el que deseemos las tortillas, y las llevamos a una plancha caliente. Es recomendable usar un poco de aceite para evitar que se nos peguen a la plancha y que sea fácil dorarlas por lado y lado.
Para el guacamole:
Llevar el Aguacate a un molcajete (En caso de no tenerlo, a un recipiente donde con la ayuda de un mortero o piedra se pueda triturar) cuando el aguacate este en crema, agregar la cebolla roja finamente picada, el jugo de limón al gusto y finalmente el cilantro. Rectificar la sal y la pimienta. Reservar.
Para el pico de Gallo:
Picar finamente el tomate, tanto el verde como el rojo, y mezclar en un recipiente junto con la cebolla roja, el ají, la sal y la pimienta. Agregar jugo de limón al Gusto y reservar.
Para la Carne de cerdo:
Cocinar la carne de cerdo previamente sazonada hasta que cocine por completo, picarla finamente con la ayuda de una tabla y llevarla a una sartén bien caliente con mantequilla, rectificar la sal y la pimienta. Reservar.
Para servir el tema es la creatividad, puedes mezclar los ingredientes como quieras, además hay otras opciones muy ricas para combinar: maíz tierno, queso rallado, frijol refrito entre otros. Que combinados con la tortilla, el guacamole y el pico de gallo. Te harán tener una experiencia con la gastronomía mexicana.
TORTILLAS MEXICANAS cocina fácil postres | |
| 201 Likes | 201 Dislikes |
| 28,103 views views | 26K followers |
| People & Blogs | Upload TimePublished on 15 Feb 2016 |
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét